di Lant Ator
Pronti via, si riparte. L’estate ha ormai innestato la marcia alta e ci regala, oltre a giornate di sole da trascorrere al mare o in montagna, anche belle serate da passare all’aperto, in compagnia di invitanti proposte.
Come quelle lanciate ogni anno da Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori, il Consorzio enogastronomico guidato da Walter Filiputti.
E il circuito 2018 parte il 3 luglio nell’affascinante location del castello di Spessa, in Comune di Capriva, e proseguirà a fine mese con un classico, proposto sempre nello stesso periodo da quando l’iniziativa è partita, riscuotendo un crescente successo, così grande che da quest’anno gli organizzatori hanno deciso di raddoppiarlo:
si tratta della originalissima cena tra le infuocate luci del tramonto sulla diga di Grado.
Ma andiamo con ordine.
Castello di Spessa. Appuntamento glamour martedì prossimo con il sofisticato dinner show del cartellone estivo dei Concerti del Gusto 2018 che mettono in scena quanto di più raffinato propone in tavola il Friuli Venezia Giulia.
La cena spettacolo sarà allestita in un contesto carico di suggestione, il parco storico che circonda il maniero, ora elegante resort.
Legato a nobili casate e illustri ospiti come Giacomo Casanova, il castello di Spessa – le cui origini risalgono al 1200 – si trova nel cuore del Collio Goriziano ed è completamente circondato dalle vigne della tenuta, fra cui si snodano anche le 18 buche del Golf Country Club Castello di Spessa.
Nel suo sottosuolo è scavata la più antica e scenografica cantina del Collio, dove invecchiano i pregiati vini dell’antica azienda, che lo stesso Casanova definì “di qualità eccellente”.
Dopo il benvenuto con golosità di una quindicina di produttori, inizierà uno straordinario percorso del gusto firmato dagli chef dei 21 ristoranti del gruppo, che cucineranno in diretta davanti al pubblico inediti piatti di alta creatività.
Attenti alle esigenze alimentari, gli chef proporranno anche piatti per celiaci e vegetariani.
Accanto a ogni ristoratore, altrettanti vignaioli proporranno raffinati abbinamenti fra cibi e vini.
In chiusura, gli chef presenteranno le proprie personalissime interpretazione del dolce estivo.
Il menù della serata è disponibile su www.friuliviadeisapori.it
La cena spettacolo inizierà alle 20. e l’entrata sarà consentita fino alle 21. È gradito l’abito elegante.
Lungomare di Grado. Visto il grande successo delle passate edizioni, che hanno richiamato ogni volta un foltissimo pubblico raffinato ed elegante, Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori ha deciso di organizzare quest’anno un duplice dinner show a Grado, le sere del 24 e 25 luglio, per venire incontro alle tantissime richieste di gourmet che seguono con simpatia e passione il gruppo. Non un solo evento, ma due, quindi per quello che è l’appuntamento del gusto più atteso dell’estate sull’Isola d’oro.
La cena spettacolo sarà ospitata, come sempre, sulla passeggiata a mare – meglio nota come diga -, affacciata sul tramonto.
Qui si snoderanno 20 tappe del gusto, di cui saranno protagonisti ancora gli chef del gruppo guidato da Walter Filiputti.
Le star della ristorazione friulana creeranno per l’occasione piatti ispirati all’estate, con i suoi sapori e i suoi profumi, e li cucineranno – come al castello di Spessa – in diretta.
Con loro ci saranno 22 tra vignaioli e distillatori delle più prestigiose aziende friulane, che proporranno raffinati abbinamenti fra cibi e vini.
Attenti alle esigenze alimentari, anche qui gli chef proporranno anche piatti per celiaci e vegetariani.
La cena spettacolo sarà inoltre l’occasione per degustare i prodotti, i dolci, i gelati, il caffè, degli Artigiani del gusto, che fanno parte del gruppo Fvg Via Sapori e che, insieme a ristoratori e vignaioli, rappresentano l’eccellenza enogastronomica della regione.
In chiusura, ciascun chef presenterà il suo dolce estivo.
Valgono poi gli stessi orari e le medesime indicazioni per Spessa.
Ecco, infine, tutti i protagonisti delle due (o meglio tre) serate all’insegna della buona tavola tutta Made in Fvg.
I Ristoranti:
Ai Fiori di Trieste,
Al Gallo di Pordenone,
Al Grop di Tavagnacco,
Al Lido di Muggia,
Al Paradiso di Paradiso,
Al Ponte di Gradisca d’Isonzo,
All’Androna di Grado,
Campiello di San. Giovanni al Natisone, FriulTrota
Carnia di Venzone,
Costantini di Tarcento,
Da Nando di Mortegliano,
Da Toni di Gradiscutta,
Ilija di Tarvisio,
Là di Moret di Udine,
La Primula di San Quirino,
La Subida di Cormòns,
La Taverna di Colloredo di Monte Albano,
La Torre di Spilimbergo,
Lokanda Devetak di San Michele del Carso,
Mondschein di Sappada,
Sale e Pepe di Stregna,
Vitello d’Oro di Udine.
Come già detto, al percorso gastronomico di Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori si affiancano anche vignaioli e distillerie, eccellenze nel settore agroalimentare e artigiani del gusto: insieme, il gruppo è il portabandiera di quanto di meglio offre a tavola il Friuli Venezia Giulia.
I vignaioli e i distillatori:
Bastianich,
Castello di Spessa,
Dario Coos,
Di Lenardo,
Edi Keber,
Ermacora,
Eugenio Collavini,
Forchir,
Gradis’ciutta,
Jermann,
La Viarte,
Livio Felluga,
Livon,
Marco Felluga,
Petrussa,
Ronco delle Betulle,
Sirch,
Venica&Venica,
Villa Parens,
Vistorta,
Zidarich,
Nonino Distillatori in Friuli dal 1897.
Gli artigiani del gusto:
l’Aceto di Sirk;
le confetture e i salumi dell’azienda agricola Devetak Sara;
i salumi d’oca e i prodotti di Jolanda de Colò di Palmanova;
il prosciutto al cartoccio di Dentesano;
il prosciutto crudo di San Daniele di Dok Dall’Ava;
le golosità a base di trota di FriulTrota di San Daniele.
Tre immagini della cena spettacolo in una precedente edizione al castello di Spessa, nel Goriziano.
Informazioni: Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori -*- telefono 0432.538752
Si vede anche un cuoco intento a preparare un piatto in diretta davanti al pubblico di gourmet che affolla parco e giardini.
